από τον σεφ Νίκο Δημητροκάλη με την Κατερίνα Καινούργιου
στο «ΦΤΙΑΞΕ ΚΑΦΕ ΝΑ ΣΤΑ ΠΩ» EpsilonTV.
Ο chef Hλίας Αντωνιάδης μαγειρεύει Χταπομακαρονάδα με πλοκάμια Φλεριανού και Θαλασσινό νερό.
Tips: Το χταπόδι πλένετε με Θαλασσινό νερό και έτσι διατηρεί όλα τα ιχνοστοιχεία τα οποία κάνουν καλό στον οργανισμό μας.
Ο Βαγγέλης Δρίσκας μαγειρεύει Κεφτεδάκια Κοτόπουλου με σάλτσα Μπύρας με Θαλασσινό Νερό ER BOQUERON .
Απόσπασμα από την εκπομπή του ΣΚΑΙ MasterClass της 11-6-2017. Xoρηγία Δ.Φλεριανός & ΣΙΑ Ε.Ε
Ο Βαγγέλης Δρίσκας μαγειρεύει Μοσχαρίσια φιλετάκια με σάλτσα μπύρας με Θαλασσινό Νερό ”ER BOQUERON” και τσένταρ.
Απόσπασμα από την εκπομπή του ΣΚΑΙ Master Class της 4-6-2017. Στο σημερινό επεισόδιο κάθε πιάτο έχει μοναδική γεύση.! Xoρηγία Δ.Φλεριανός & ΣΙΑ Ε.Ε
Τραγανές κροκέτες μπακαλιάρου Φλεριανού με πουρέ σκόρδου
και μιλφείγ λαχανικών με sauce καραμελωμένων cranberries.
από τον σεφ Νίκο Δημητροκάλη με την Κατερίνα Καινούργιου
στο «ΦΤΙΑΞΕ ΚΑΦΕ ΝΑ ΣΤΑ ΠΩ» EpsilonTV.
Με το Mediterranea Θαλασσινό Νερό αναβαθμίζετε τις υπηρεσίες του ιχθυοπωλείου σας και βελτιώνετε το βαθμό ικανοποίησης των πελατών σας , με αποτέλεσμα την επιτάχυνση του ρυθμού ανακύκλωσης των ψαριών και των θαλασσινών σας καθώς και την αύξηση των πωλήσεων του καταστήματος σας. Εξαιρετικό για τη συντήρηση των ψαριών και των θαλασσινών –είναι πάντα σαν να έχουν ψαρευτεί λίγο πριν.
Είναι πιο υγιεινό:
Τα ψάρια και τα θαλασσινά όταν διαβρέχονται με θαλασσινό νερό απορροφούν θρεπτικά συστατικά ,όπως το ασβέστιο ,το μαγνήσιο και το ιώδιο τα οποία αποτελούν μέρος της φυσικής τους σύστασης. Aυτά τα βασικά συστατικά αφομοιώνονται εύκολα από τα κύτταρα και συμβάλουν στην ενδυνάμωση του οργανισμού μας . Το θαλασσινό νερό διευκολύνει τη χώνευση και κάνει τα πιάτα να είναι πιο ελαφρά και εύπεπτα. Eξασφαλίζει ακόμη το τέλειο αλάτισμα στα ψάρια και τα θαλασσινά ,μειώνοντας με τον τρόπο αυτό την κατανάλωση του συνηθισμένου μαγειρικού άλατος στα φαγητά .
Συντηρεί καλύτερα:
Το θαλασσινό νερό εξασφαλίζει την τέλεια συντήρηση των προϊόντων της θάλασσας και εμποδίζει ,με όσο γίνεται πιο φυσικό τρόπο ,τη μόλυνση τους από μικρόβια. Διαβρεχόμενα με θαλασσινό νερό ,τα ψάρια και τα θαλασσινά διατηρούνται πιο πολύ καιρό και παραμένουν ενυδατωμένα και με όλη τη διατροφική τους αξία ανέπαφη.
Χαρίζει γεύση :
Το θαλασσινό νερό ενισχύει τη γεύση και εμπλουτίζει τις οργανοληπτικές ιδιότητες των προϊόντων. Επιπλέον ,είναι εξαιρετικό προκειμένου να κάνει πιο νόστιμο το μαγείρεμα. Μη διστάσετε λοιπόν να προτείνετε στους πελάτες σας να χρησιμοποιούν το θαλασσινό νερό για το μαγείρεμα των ψαριών και των θαλασσινών που αγοράζουν ,θα δείτε πώς ανανεώνει και ζωντανεύει τη γεύση θάλασσας στα προϊόντα που διαθέτετε προς πώληση.
”Το μυστικό για να μαγειρέψετε το καλύτερο πιάτο με ψάρι ή θαλασσινά βρίσκεται στο βυθό της θάλασσας!”
Ο Σολομός είναι ένα ιδιαίτερα ωφέλιμο και θρεπτικό Ψάρι, ενώ το Θαλασσινό νερό θα εμπλουτίσει το φαγητό σας ”γευστικά” ,αλλά & σε ”ιχνοστοιχεία” ,όπως (ιώδιο, ασβέστιο, μαγνήσιο σίδηρο) χαρίζοντας επίσης μια γεύση από θάλασσα στο φαγητό σας.
Υλικά για 4 άτομα:
• 4 φιλέτα #Σολομό #Φλεριανού • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, • 1 ½ φλιτζ. ντοματίνια πλυμένα, κομμένα στη μέση, • 4 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα, • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, • 4 κ.σ #θαλασσινό #νερό • 3 κ.σ. χυμό λεμόνι, • πιπέρι • ½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
Διαδικασία
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C. 2. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα ντοματίνια, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια, το χυμό λεμονιού, το θαλασσινό νερό , το σκόρδο, και το πιπέρι. 3. Βάζετε κάθε φιλέτο σε ένα κομμάτι λαδόχαρτο, μοιράζετε το μείγμα με τα λαχανικά στο καθένα από αυτά και κλείνετε σφιχτά το λαδόχαρτο σαν πουγκί. Στη συνέχεια τα τοποθετείτε σε ένα ταψί και τα ψήνετε για περίπου 25΄. 4. Μόλις είναι έτοιμα, βάζετε το σολομό με τα λαχανικά σε πιάτο, τον γαρνίρετε με λίγο βασιλικό και σερβίρετε.
Η πιο συχνή χρήση του «Mediterranea Θαλασσινό Νερό» γίνεται στο μαγείρεμα των ζυμαρικών, αφού αναδεικνύει την παραδοσιακή τους γεύση και προσφέρει μια πιο συνεκτική υφή.
Χρόνος μαγειρέματος 8 – 11 λεπτά
